Après un apprentissage à l'école Ferrandi de la Chambre de Commerce et d'Industrie de Paris, j'ai exercé cet art qu'est la pâtisserie pendant 20 ans dans divers établissements parisiens comme Baumann ou les restaurants des frères Costes, d'abord comme ouvrier puis en tant que chef, ce qui m'a permis d'enseigner à de plus jeunes les connaissances acquises tout au long de ces années. Depuis 2 ans, je suis également professeur dans un Centre de Formation pour Apprentis. J'ai décidé aujourd'hui d'en faire profiter aussi les Amateurs, du débutant au plus averti, grâce à des recettes adaptées à leur niveau et réalisées dans un environnement familier : leur propre cuisine. A très bientôt le plaisir de vous rencontrer. Éric Charlier